Sharing Moments: o Terra Nostra Garden Hotel estreia um jantar enogastronómico para partilhar
Updated: 2 days ago
A primeira edição realiza-se a 28 de novembro, no Botania Hall, com o Chef Nuno Gonçalves, o Maître d'Hôtel Bruno Ferreira e os vinhos da Altas Quintas. Uma mesa única, pensada para conversa, descoberta e proximidade, no hotel boutique das Furnas, em São Miguel.
No Vale das Furnas, o Terra Nostra Garden Hotel, da Bensaude Hotels, acrescenta à programação gastronómica uma experiência intimista: “Sharing Moments”, um jantar enogastronómico dedicado à arte de partilhar. A estreia é a 28 de novembro, no Botania Hall, e junta à mesma mesa o Chef Nuno Gonçalves, o Maître d'Hôtel Bruno Ferreira, o produtor vínico Altas Quintas e os convidados.
Mais do que uma sucessão de pratos e harmonizações, a proposta passa por aproximar todos os intervenientes e transformar a mesa num espaço de encontro, onde é possível conversar, descobrir e trocar impressões de forma descontraída.
Uma cozinha com identidade açoriana
Nesta primeira edição, a cozinha cruza produto, território, memória e criatividade. A ligação aos Açores percorre o menu através de ingredientes e referências regionais reinterpretados numa linguagem contemporânea, num percurso que procura surpreender sem perder de vista a autenticidade e a origem dos sabores.
“A mesa sempre foi muito mais do que um lugar onde se come. É um espaço de convívio, de partilha de ideias, de histórias e de experiências. Gosto da ideia de um jantar que se aproxime de uma tertúlia, onde não exista uma distância entre quem cozinha, quem serve, quem produz o vinho e quem se senta à mesa para desfrutar”, explica o Chef Nuno Gonçalves.
Do tártaro de wagyu à feijoada vulcânica
A experiência começa com pequenas propostas pensadas para despertar a curiosidade e incentivar a partilha. Entre elas destacam-se o tártaro de wagyu com rösti e caviar, a mini empada de cozido das Furnas, o hot dog de lagosta com abacate e pico de gallo e a ostra com pepino, sésamo e wasabi.
Ao longo do percurso surgem expressões do mar e da terra: o carabineiro, o usuzukuri de lírio com trufa preta, espinafres e sésamo, e as vieiras com maçã, aipo, avelã e laranja. A identidade açoriana ganha particular expressão no leitão cozinhado nas caldeiras e na feijoada vulcânica de pato, trufa branca e massa sovada, uma interpretação contemporânea dos pratos de tacho.
A sobremesa inspira-se num passeio por um pomar dos Açores e reúne limão galego, banana, araçá e mel das Furnas.
O vinho como ponto de encontro
A acompanhar o menu estão os vinhos da Altas Quintas. Em colaboração com a Vinha Garrafeira, a harmonização procura explorar contrastes, afinidades e novas leituras dos pratos. O objectivo, diz a organização, é uma descoberta partilhada, em que os participantes conversam directamente com os protagonistas do jantar.
“Queremos criar um momento descontraído, onde a gastronomia e o vinho sejam o ponto de encontro entre pessoas que partilham os mesmos interesses, curiosidade e vontade de descobrir”, acrescenta Nuno Gonçalves.
Bruno Ferreira, Maître d'Hôtel, resume a ideia: “Queremos reunir apreciadores de gastronomia e vinho para partilhar uma experiência diferente, feita de bons produtos, combinações inesperadas, conversa e boa disposição. Porque um grande jantar não se mede apenas pela qualidade dos pratos ou dos vinhos, mas também pelas memórias que deixa e pela vontade de voltar a sentar à mesma mesa.”
Quando, quanto e como reservar
“Sharing Moments” realiza-se a 28 de novembro, no Botania Hall do Terra Nostra Garden Hotel. O valor é de 140 euros por pessoa, com bebidas incluídas. Estão igualmente disponíveis programas especiais que conjugam a experiência gastronómica com estadia no hotel.
Reservas e informações: 296 549 090 | tngh@bensaudehotels.pt | site do hotel
O Terra Nostra Garden Hotel integra a Bensaude Hotels, grupo hoteleiro açoriano com dez unidades: seis em São Miguel, duas na Terceira, uma no Faial e uma em Lisboa.
